Leestijd: 3 min
Eiwitrijk ontbijt: 5x gezonde en plantaardige recepten
Wil je wat meer eiwitten eten? Omdat je fanatiek aan het sporten bent of omdat je je spieren wil behouden tijdens het afvallen? Start je dag goed met een eiwitrijk ontbijt. Dan heb je meteen al een groot deel van je dagelijkse behoefte binnen.
Eiwitrijk ontbijt door eiwitpoeder
In de sportschool weleens iemand uit een grote shaker zien drinken? Waarschijnlijk een eiwitshake. Dat is een combinatie van water en eiwitpoeder. Dit eiwitpoeder kun je ook aan ontbijtgerechten toevoegen. Zo maak je van een doodnormaal ontbijt opeens een echte eiwitbom! Hieronder delen we gerechten waarvan een schepje vegan eiwitpoeder onderdeel is van het recept.
Recepten voor een ontbijt met veel eiwitten
1. Proteïne wafels
Als je nog geen wafelijzer in huis hebt gehaald, is dit een goede reden om er eentje aan te schaffen. Met deze proteïne wafels start je je dag vol eiwitten. In de vakjes van de wafel leg je vers fruit en daaroverheen doe je wat plantaardige yoghurt. Het ziet er niet alleen erg gezellig uit, maar het het is ook nog super yummy!
Bereidingswijze
- Verwarm je wafelijzer.
- Meng in een grote kom: volkorenmeel, havermeel, Orangefit Protein Vanille, bakpoeder, suiker en een snufje zout.
- Voeg de plantaardige melk, olie en vanille-extract toe.
- Roer alles goed door tot je een glad beslag hebt.
- Giet een portie van het beslag op het voorverwarmde wafelijzer en bak volgens de aanwijzingen van je wafelijzer tot de wafels goudbruin en knapperig zijn.
- Herhaal dit proces totdat al het beslag is gebruikt.
- Top af met plantaardige slagroom en vers fruit, et voilà!
Voedingswaarden (per wafel, gebaseerd op 4 wafels)
- Energie - Kcal: 235
- Vetten: 11,4g
- Waarvan verzadigd: 1,8g
- Koolhydraten: 22,4g
- Waarvan suikers: 1,5g
- Vezels: 3,6g
- Eiwitten: 9,2g
2. Eiwitrijke fruity smoothie bowl
Een smoothie bowl is wat dikker dan een normale smoothie. Je kan er lekkere toppings aan toevoegen en eet hem op met een lepel. Met dit ontbijt krijg je meteen veel eiwitten binnen. En het is ook nog plantaardig én superlekker. Wat wil je nog meer?
Bekijk het recept: Fruity smoothie bowl
3. Gebakken havermout met zoete aardappel
Zin om de dag te starten met een power-ontbijt? Maak dan deze eiwitrijke gebakken havermout uit de oven met zoete aardappel. Samen met wat plantaardige yoghurt en vers fruit maak je een gevarieerd, gezond én eiwitrijk ontbijt voor jezelf.
Bekijk het recept: Gebakken havermout met zoete aardappel
4. Eiwitrijke spinazie pannenkoeken
In Amerikaanse feelgood films zie je vaak een flinke stapel pannenkoeken op de ontbijttafel staan. Waar halen ze de tijd vandaan om dit voor te bereiden? Nou, misschien zijn ze al eerder gemaakt en ingevroren. Dat kan met dit recept namelijk ook. Door de toegevoegde spinazie is het al lekker gezond en door het schepje eiwitpoeder ook nog eens een proteïnerijk ontbijt.
Bekijk het recept: Eiwitrijke spinazie pannenkoeken
Zomerse yoghurt met fruit en noten
5. Eiwitrijke yoghurt met fruit en noten
Een ouderwets (plantaardig) yoghurtontbijtje. Veel mensen eten het dagelijks. Met wat noten en fruit maak je er in een handomdraai een voedzame en gezonde maaltijd van. We hebben in dit recept gekozen voor aardbeien en rode besjes als fruit, maar varieer vooral met andere ingrediënten.
Bekijk het recept: Eiwitrijke yoghurt met fruit en noten
Heb ik meer eiwitten nodig?
Wanneer je veel aan sport doet, heb je meer eiwitten nodig. Na het sporten zorgen eiwitten voor spierherstel. Daardoor neemt je spiermassa toe. Ook tijdens het afvallen is het aan te raden om meer eiwitten te eten dan je normaal doet. Je verliest dan namelijk vet én spieren. Door je eiwitinname te verhogen, vergroot je de kans op spierbehoud.
Lees verder: Hoeveel eiwitten heb je dagelijks nodig?
Meer eiwitrijke recepten
Op onze website vind je nog veel recepten voor eiwitrijke gerechten. Van ontbijt, tot lunch, tussendoortjes en avondeten. Neem eens een kijkje en laat je inspireren!
