5x de lekkerste vegan ontbijtjes
Een vegan ontbijt is er in allerlei soorten. Ze zijn smakelijk, gezond en eenvoudig te maken. Kortom: het perfecte begin van je dag. In deze blog bespreken we 5 recepten voor een heerlijk plantaardig ontbijt.
Vegan ontbijten is heel makkelijk
Voor veel mensen geldt nog steeds dat ze bij het woord vegan al snel denken aan wortels, sla en avocado's, maar dat is allesbehalve terecht. Wij hebben een aantal recepten uitgezocht die laten zien dat je met slechts een paar kleine aanpassingen aan de ingrediënten een verrukkelijk vegan ontbijt kunt maken. Veel mensen houden bijvoorbeeld van een fruitsmoothie als ontbijt. Je hoeft alleen maar de koemelk te vervangen door plantaardige melk en je hebt een heerlijk plantaardig ontbijt dat nauwelijks verschilt van wat niet-vegans zouden nemen.
5 recepten voor heerlijk vegan ontbijtjes
1. Vegan proteïne wafels
Wat is er lekkerder dan wakker worden met de geur van versgebakken wafels? Dit volledig plantaardige ontbijt zit vol met proteïne en smaakt overheerlijk. Als je zin hebt in een zoet vegan ontbijt, is deze wafel voor jou een ideale keuze
Bereidingswijze
- Verwarm je wafelijzer.
- Meng in een grote kom: volkorenmeel, havermeel, Orangefit Protein Vanille, bakpoeder, suiker en een snufje zout.
- Voeg de plantaardige melk, olie en vanille-extract toe.
- Roer alles goed door tot je een glad beslag hebt.
- Giet een portie van het beslag op het voorverwarmde wafelijzer en bak volgens de aanwijzingen van je wafelijzer tot de wafels goudbruin en knapperig zijn.
- Herhaal dit proces totdat al het beslag is gebruikt.
- Top af met plantaardige slagroom en vers fruit, et voilà!
Voedingswaarden (per wafel, gebaseerd op 4 wafels)
- Energie - Kcal: 235
- Vetten: 11,4g
- Waarvan verzadigd: 1,8g
- Koolhydraten: 22,4g
- Waarvan suikers: 1,5g
- Vezels: 3,6g
- Eiwitten: 9,2g
2. Eiwitrijke rood fruit smoothie
Voor een goede dosis energie in de ochtend gaat niets boven een zelfgemaakte smoothie. Deze smoothie wordt gemaakt van voedzame ingrediënten als havermout en rood fruit. En nog beter: dit vegan ontbijt is ontzettend makkelijk en snel te maken.
Bekijk het recept: Eiwitrijke rood fruit smoothie
3. Eiwitrijke overnight oats met banaan en bosbessen
Dit eenvoudig te bereiden veganistische ontbijt is jouw ideale brandstof in de ochtend. Vol vitaminen uit de banaan en de bessen en vol vezels door de toevoeging van havermout. Hou er wel rekening mee dat dit vegan ontbijt drie uur in de koelkast moet staan voor je het eet, dus maak het de dag van tevoren vast klaar.
Bekijk het recept: Eiwitrijke overnight oats met banaan en bosbessen
Zomerse yoghurt met fruit en noten
4. Eiwitrijke yoghurt met fruit en noten
Dit vegan ontbijt is lekker, gezond en makkelijk klaar te maken. Ook is deze yoghurt veelzijdig. Je kunt bijvoorbeeld de aardbeien en besjes uit het recept vervangen door andere soorten fruit. En als je dit gerecht als tussendoortje wil nemen of na het avondeten, kan dat net zo goed.
Bekijk het recept: Eiwitrijke yoghurt met fruit en noten
5. Banana choco breakfast smoothie
Nog een plantaardig ontbijt voor de smoothieliefhebbers. Dit recept is niet alleen ontzettend lekker, maar zit ook boordevol proteïne, zeker na de toevoeging van een schepje vegan eiwitpoeder. Daardoor zul je de rest van de ochtend niet snel trek krijgen en begin je je dag vol energie.
Bekijk het recept: Banana choco breakfast smoothie
Een snel vegan ontbijt nodig?
Lijken bovenstaande recepten je lekker, maar heb je 's morgens nooit tijd om ze te maken? Dan kun je ook kiezen voor onze ontbijtshake. Binnen een minuut heb je al een compleet ontbijt, dat je eventueel zelfs met je mee kunt nemen onderweg. Zeker het proberen waard!
Meer eiwitrijke recepten
Op onze website vind je nog veel recepten voor eiwitrijke gerechten. Van ontbijt, tot lunch, tussendoortjes en avondeten. Neem eens een kijkje en laat je inspireren!
