Leestijd: 4 min
5x inspiratie voor gezonde pannenkoeken
Als je denkt aan pannenkoeken, denk je misschien al snel aan stroop en poedersuiker, maar probeer je ook wel eens gezonde pannenkoeken? Gezonde pannenkoeken beperken het gebruik van ongezonde ingrediënten zonder dat dit ten koste gaat van de smaak. In deze blog vind je vijf recepten voor overheerlijke gezonde pannenkoeken.
Van hartig tot zoet
Zoals je vast wel weet, zijn pannenkoeken er in allerlei soorten. Grofweg kunnen we deze onderverdelen in twee categorieën: zoet en hartig. Beide soorten kun je op een gezonde manier bereiden. Als je zoete gezonde pannenkoeken wil maken, kun je in plaats van stroop en poedersuiker bijvoorbeeld verschillende soorten fruit gebruiken. Voor gezonde hartige pannenkoeken zijn groenten ideale ingrediënten, zoals prei, spinazie en champignon. Voor iedere smaak is er dus wel een ontzettend lekkere gezonde pannenkoek te vinden.
5x gezonde pannenkoekrecepten
eiwitrijke bosbessen pannenkoeken
Bosbessenpannenkoeken
Als je houdt van zoete pannenkoeken, moet je deze overheerlijke bosbessenpannenkoeken echt een keer proberen. Vol met ingrediënten als bosbessen, banaan en chiazaad kun je dit met recht een gezond pannenkoekenrecept noemen. En ook koud zijn ze erg lekker.
Bereidingswijze
- Laat de chiazaad voor 10 minuutjes wellen in lauwwarm water.
- Verpulver indien nodig de havermout tot meel.
- Voeg alle droge ingrediënten bij elkaar en schep door elkaar. Prak de banaan en voeg dit samen met de plantaardige melk, de chiazaad en het water toe aan de droge ingrediënten.
- Gebruik een vork om alle ingrediënten met elkaar te mengen tot er een dik pannenkoekenbeslag ontstaat.
- Schep hier vervolgens voorzichtig de bosbessen doorheen.
- Smelt wat koksolie in een koekenpan met een goede antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Schep hier het beslag in en bak de pannenkoeken voor ongeveer 5-7 minuten aan beide kanten. Keer om wanneer het beslag van de bovenkant van de pannenkoek droog is.
Tip: Het beslag kan een beetje te droog worden door de absorptie van water door de havermout. Voeg wat extra water toe om het toevoegen van het beslag aan de pan te vergemakkelijken.
- De pannenkoeken zijn klaar wanneer ze aan beide kanten een mooi goudbruin kleurtje hebben gekregen.
- Ready to serve!
Voedingswaarde per pannenkoek
- Energie - Kcal: 87,3
- Vetten: 2,5g
- Koolhydraten: 9,7g
- Vezels: 2,7g
- Eiwitten: 5,6g
Vegan bananenpannenkoekjes
Nog een heerlijke optie voor de zoetekauwen onder ons: vegan bananenpannenkoekjes. Deze gezonde pannenkoeken zijn smeuïg en vol met smaak. Daarnaast zijn ze makkelijk te bereiden en volledig vegan. Een ideale optie als ontbijt, lunch of tussendoortje.
Bekijk het recept: Vegan bananenpannenkoekjes
Chocoladepannenkoeken met aardbeien
Bij een pannenkoek die gezond is, zou je niet zo snel chocola als ingrediënt verwachten, maar toch zit deze pannenkoek vol met gezonde ingrediënten. Banaan, lijnzaad en aardbeien: allemaal komen ze terug in dit pannenkoekrecept. En met een schepje Orangefit Protein Choco is het ook nog ontzettend eiwitrijk.
Bekijk het recept: Chocoladepannenkoeken met aardbeien
Spinaziepannenkoeken
Heb je zin in een pannenkoek met groente erin? Dan zijn deze spinaziepannenkoeken zeker het proberen waard. Deze pannenkoeken zijn gezond door de spinazie, maar ook door bijvoorbeeld de appel die onderdeel is van het recept en een zoete smaak toevoegt. En ook koud zijn ze heerlijk.
Bekijk het recept: Spinaziepannenkoeken
Courgettepannenkoek
Ons laatste recept: vegan courgettepannenkoeken. Deze gezonde hartige pannenkoeken zijn knapperig van buiten en zacht en sappig vanbinnen. Naast courgette zijn deze pannenkoeken onder andere gemaakt van ui en kikkererwtenmeel. De ideale keuze als je op zoek bent naar een gezond tussendoortje dus.
Bekijk het recept: Courgettepannenkoek
Je gezonde pannenkoek eiwitrijk maken?
Ben je niet alleen op zoek naar een pannenkoek die gezond is, maar ook één die vol eiwitten zit? Voeg tijdens het maken van de gezonde pannenkoek dan een schepje Vegan Protein toe. Verder blijft het recept hetzelfde, maar door de extra proteïnen krijg je een fijne energieboost.
Meer eiwitrijke recepten
Op onze website vind je nog veel recepten voor eiwitrijke gerechten. Van ontbijt, tot lunch, tussendoortjes en avondeten. Neem eens een kijkje en laat je inspireren!
